З якого обладнання складається лінія роздачі

Зручність роботи та асортимент підприємства громадського харчування залежить від рівня його технічного оснащення. Для видачі страв використовується спеціальна лінія роздачі. У устаткування, що ходить до її складу, дозволяє продуктам залишатися теплими або, навпаки, охолодженими протягом тривалого часу. На сайті https://oborud.shop/shop/linii-razdachi/ представлена інформація про можливі варіанти комплектації. Пропонуємо познайомитись з основними позиціями.

Стандартне обладнання

Типова лінія роздачі включає різнопланові модулі, кожен із яких виконує своє строго позначене завдання. До її складу може входити:

• Холодильна вітрина, що дає змогу продемонструвати відвідувачам закладу готові холодні закуски. Температурний режим, що підтримується всередині модуля, не дозволить зіпсуватися м'ясним і сирним нарізкам, кондитерським виробам усіх видів.
• Прилавок для охолодження. Використовуються для зниження температури страв, які прийнято їсти в охолодженому вигляді. На такій лінії роздачі подаються салати, напої та багато іншого.
• Прилавок із підігрівом. Розроблено спеціально для першого та другого. Дозволяє відрегулювати рівень нагрівання вмісту ємностей. Для підігріву тарілок або спеціальних ємностей використовується пара, гаряча вода чи повітря. Залежить від виду лінії роздачі.
• Модуль, який відповідає за підігрів чистого посуду. Завдяки йому вдасться уникнути надмірного охолодження першого та другого під час очікування черги.
• Стійки. Використовуються для розміщення столових приладів та розносів. Передбачають наявність спеціальних секцій, які відокремлюють один предмет від іншого. Розташовують у різних місцях. Найчастіше на початку лінії роздачі. Іноді між сусідніми модулями та в кінці.
• нейтральні елементи. Дозволяють розмістити продукти, до умов зберігання яких не висувають особливих вимог. Це може бути хліб, чай, шоколад та багато іншого.
• Касовий модуль. Розміщується на самому кінці лінії роздачі. За ним розташовується касир, який підраховує вартість зібраного замовлення.

Порядок розташування

Зручність користування обладнанням залежить не тільки від його виконання, а й від розташування. Найчастіше його розташовують у наступній послідовності:

• стійки з розносами та столовими приладами;
• прилавок для охолодження;
• прилавок для підігріву перших страв;
• прилавок для підігріву других страв;
• вітрина з десертами та напоями.

Якщо простір обмежений, і лінія роздачі не міститься, окремі позиції поєднують. Відрізняється як послідовність, а й розташування модулів. Воно може бути:

• фронтальним, у виставленні всіх елементів по прямій;
• кутовим, що припускає формування літери «п» або «г»;
• окремо стоїть, коли між елементами передбачається відстань;
• вигнутим, що передбачає наявність поворотів та вигинів залежно від конфігурації вільного простору.

Ще більше інформації про лінію роздачі можна знайти на сайті https://oborud.shop/.